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Veganer Erdbeer-Crunch-Kuchen mit goldenen Oreos

Veganer Erdbeer-Crunch-Kuchen mit goldenen Oreos

Ein köstlicher veganer Erdbeer-Crunch-Kuchen mit goldenen Oreos, der frische Erdbeeren und einen knusprigen Topping kombiniert.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 400 g Frische Erdbeeren pürieren und reduzieren
  • 120 ml Pflanzenöl oder vegane Butter
  • 150 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 250 g Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz oder Kokosjoghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt rein verwenden
  • 300 g Kuchenmehl oder Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver frisch verwenden
  • 1 TL Natron frisch verwenden
  • 1 Prise Salz Meersalz empfohlen
  • 1 TL vegane rosa Lebensmittelfarbe optional
Für die Füllung
  • 400 ml Kokosmilch über Nacht kühlen
  • 100 g Puderzucker oder natürlicher Rohrzucker
  • 20 g Maisstärke oder Pfeilwurzpulver
  • 200 g Vegane Erdbeerglasur
Für das Topping
  • 150 g Goldene Oreos oder glutenfreie Kekse
  • 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren

Equipment

  • Mixer
  • Küchenmaschine
  • Kuchenformen
  • Rührschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erdbeerpüree vorbereiten und im Topf reduzieren.
  2. Ofen auf 180 °C vorheizen und Kuchenformen vorbereiten.
  3. Kuchenteig herstellen durch Vermengen der feuchten und trockenen Zutaten.
  4. Teig auf die Formen verteilen und 22-25 Minuten backen.
  5. Geschlagene Füllung zubereiten mit gut gekühlter Kokosmilch.
  6. Frosting und Crunch-Belag vorbereiten.
  7. Kuchen zusammensetzen mit der geschlagenen Füllung und Crunch.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 250mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin C: 20mgCalcium: 1mgIron: 5mg

Notes

Dieser Kuchen kann für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn luftdicht zu verpacken.

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