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Veganer Mandelkaffee-Kuchen

Veganer Mandelkaffee-Kuchen mit cremiger Füllung

Dieser vegane Mandelkaffee-Kuchen mit cremiger Füllung ist perfekt für eine Tasse Kaffee und verspricht, alle Gaumenfreuden zu befriedigen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allgemeines Mehl
  • 100 g Mandelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 300 ml Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch
  • 150 g Veganes Joghurt kann durch Apfelmus ersetzt werden
  • 100 g Vegane Butter kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden
  • 150 g Zucker Kokos- oder Dattelsirup sind Alternativen
  • 2 TL Mandelaroma oder Vanilleextrakt
Für die Füllung
  • 200 g Veganer Frischkäse kann durch eine andere Marke ersetzt werden
Für das Topping
  • 50 g Geschnittene Mandeln
  • Zimt Optional

Equipment

  • Springform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Springform ein.
  2. In einer großen Schüssel vermischst du das allgemeine Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Zucker gut miteinander.
  3. In einer separaten Schüssel kombinierst du die Mandelmilch, die geschmolzene vegane Butter, das vegane Joghurt und das Mandelaroma.
  4. Gib die Mischung der nassen Zutaten zu der Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre alles behutsam um.
  5. Lege die erste Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Springform und verteile dann die Füllung.
  6. Vermische die geschnittenen Mandeln mit etwas Zucker und streue es gleichmäßig auf den Kuchen.
  7. Schiebe den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn 70 Minuten lang.
  8. Lass den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
  9. Serviere den Kuchen und genieße ihn warm oder auf Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 38gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 12gCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Backzutaten zu verwenden und benutze den Zahnstocher-Test, um den perfekten Garzustand zu überprüfen.

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