Go Back
–+ servings
Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)

Veganer Pistazien-Tres-Leches für Genießer

Ein köstlicher veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen), der die traditionelle Rezeptur neu interpretiert und ganz ohne tierische Produkte auskommt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 8 hours
Total Time 9 hours 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 ml Aquafaba Sorgt für Struktur und Feuchtigkeit
  • 150 g Zucker Akzentuiere mit Kokoszucker für einen niedrigeren glykämischen Index
  • 100 g Rohe, geschälte Pistazien Bringen Geschmack und eine natürliche Farbe
  • 250 g Allzweckmehl Für glutenfreie Alternative verwendest du glutenfreies Mehl
  • 50 g Maisstärke Verbessert die Konsistenz und Feuchtigkeitsbindung
  • 1 TL Backpulver Ein unverzichtbares Triebmittel
  • 1 TL Natron Unterstützt die Lockerheit
  • 0.5 TL Meersalz Balanciert die Süße
  • 300 ml Sojamilch Liefert Feuchtigkeit und Geschmack
  • 1 EL Apfelessig Aktiviert das Natron zur Lockerung
  • 60 ml Olivenöl Sorgt für Reichhaltigkeit
  • 1 TL Vanilleextrakt Verstärkt das Aroma
  • 100 g Pistazienbutter Fügt einen reicheren Pistaziengeschmack hinzu
Für die Milch-Mischung
  • 200 ml Gesüßte Kondensmilch aus Kokos Sorgt für die süße und feuchte Soße
  • 200 ml Verdampfte Kokosmilch Macht die Soße cremig
  • 200 ml Mandelmilch Für die dreifache Milchmischung
Für das Topping
  • 200 ml Kokos-Schlagsahne Sorgt für das cremige Topping
  • 50 g Gehackte Pistazien Für die Garnierung

Equipment

  • Küchenmaschine
  • elektrischer Mixer
  • Backform 26 x 18 cm
  • Schüsseln
  • Holzspieß

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 160°C (320°F) mit Umluft oder 180°C (356°F) bei Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Backform gut ein.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  2. Aquafaba schlagen: Schlage das Aquafaba für 5-7 Minuten, bis sich steife Spitzen bilden.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  3. Pistazien und Zucker mahlen: Püriere die Pistazien und den Zucker in einer Küchenmaschine.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  4. Trockene Zutaten vermengen: Siebe die gemahlenen Pistazien, Allzweckmehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Meersalz zusammen.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  5. Feuchte Zutaten kombinieren: Vermenge Sojamilch, Apfelessig, Olivenöl und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  6. Zutaten zusammenführen: Füge feuchte Zutaten zu trockenen Zutaten hinzu, vermische vorsichtig und hebe das geschlagene Aquafaba unter.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  7. Teig backen: Gib den Teig in die Backform und backe ihn für 35-45 Minuten.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  8. Kühlung und Löcher machen: Lass den Kuchen 15-20 Minuten abkühlen und mache Löcher hinein.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  9. Milch-Mischung zubereiten: Vermenge Pistazienbutter, Kokosmilch, verdampfte Kokosmilch und Mandelmilch in einer Schüssel.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  10. Kuchen tränken: Gieße die Milch-Mischung gleichmäßig über den Kuchen und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  11. Topping vorbereiten: Schlage die Kokos-Schlagsahne mit Pistazienbutter auf.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)
  12. Servieren und garnieren: Verteile die Schlagsahne auf dem Kuchen und garniere mit gehackten Pistazien.
    Veganer Pistazien-Tres-Leches (3-Milch-Kuchen)

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 20gCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, das Aquafaba lange genug zu schlagen und lasse den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen, um die Aromen aufzunehmen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!