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Vegetarische Rigatoni im Ofen

Vegetarische Rigatoni im Ofen für den ultimativen Genuss

Dieses Rezept für Vegetarische Rigatoni im Ofen kombiniert gesunde Zutaten und italienische Tradition für ein köstliches Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel empfohlen
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch empfohlen
  • 2 Stücke Karotten geraspelt oder fein gehackt
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 250 Gramm Champignons braune oder weiße Champignons
  • 200 Gramm Rote Linsen
  • 400 ml Passata
  • 1 Teelöffel Oregano getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Paprika süße Paprika
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • 100 ml Schlagsahne für eine leichtere Variante kann halb und halb verwendet werden
  • 100 Gramm Erbsen gefroren
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Pasta
  • 300 Gramm Rigatoni kann durch Penne ersetzt werden
Für das Topping
  • 150 Gramm Mozzarella frischer oder Block-Mozzarella

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken. In einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Champignons in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben. Alles gut vermengen und weitere 3-5 Minuten kochen.
  3. Rote Linsen und Passata hinzufügen. Oregano, Paprika und Lorbeerblatt einrühren, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Rigatoni für 2 Minuten weniger als gemäß Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  5. Sauce vom Herd nehmen, Schlagsahne und Erbsen einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Rigatoni in die Sauce geben, gut vermengen, dann in eine gefettete Auflaufform geben.
  7. Mozzarella gleichmäßig über die Rigatoni verteilen und bei 200°C etwa 20 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 73gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 8gVitamin A: 30IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 20mg

Notes

Für die besten Ergebnisse frische Zutaten verwenden und die Rigatoni al dente kochen.

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