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Wackiger Japanischer Käsekuchen

Wackiger Japanischer Käsekuchen für Feinschmecker

Ein luftiger, soufflé-artiger Wackiger Japanischer Käsekuchen, der sowohl einfach zuzubereiten als auch vielfältig variierbar ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Frischkäse Hochwertigen, fetthaltigen verwenden
  • 50 g Ungesalzene Butter Auf Zimmertemperatur bringen
  • 100 ml Vollmilch Für cremige Konsistenz
  • 60 g Weißes Mehl Niedriger Eiweißgehalt
  • 20 g Maisstärke
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eier Eigelb und Eiweiß trennen
  • 100 g Zucker Feiner Zucker bevorzugt
Für die Variationen
  • 1 Tl Vanilleextrakt Für klassischen Geschmack
  • 1 El Kakaopulver Für schokoladigen Käsekuchen
  • 2 Tl Matcha-Pulver Für grünen Teegeschmack
  • Frische Beeren Zur Präsentation

Equipment

  • Ofen
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Gummispatel
  • Springform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 150°C vor und stelle eine große Auflaufform mit Wasser auf die untere Schiene.
  2. Gib Frischkäse, ungesalzene Butter und Vollmilch in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung und rühre, bis sie glatt ist.
  3. Siebe die Maisstärke, das weiße Mehl und die Prise Salz über die Mischung.
  4. Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und rühre kräftig um.
  5. Schlage die Eiweiße in einer separaten Schüssel schaumig und füge langsam den Zucker hinzu.
  6. Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
  7. Gieße den Teig in eine Springform und stelle sie in das Wasserbad.
  8. Backe 30 Minuten bei geschlossener Tür, reduziere dann die Temperatur und backe weitere 20 Minuten.
  9. Überprüfe die Fertigstellung nach 50 Minuten.
  10. Lasse den Kuchen abkühlen und serviere ihn warm oder gekühlt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 28gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Es wird empfohlen, den Kuchen frisch zu genießen.

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