Heidelbeermischung vorbereiten: Erhitze die frischen Heidelbeeren in einem kleinen Topf zusammen mit der Sahne und der ungesalzenen Butter bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang.

Mischung pürieren: Nutze einen Stabmixer, um die Heidelbeermischung zu einer glatten und samtigen Masse zu pürieren.

Temperatur abgleichen: Stelle sicher, dass die pürierte Heidelbeermischung und die geschmolzene weiße Schokolade eine ähnliche Temperatur haben.

Schokolade schmelzen: Schmelze die weißen Schokoladenstückchen in einem Wasserbad unter 40 °C. Rühre hin und wieder.

Mischungen kombinieren: Füge die pürierte Heidelbeermischung langsam zu der geschmolzenen weißen Schokolade hinzu und rühre um.

Mischung kühlen: Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank für 2-3 Stunden oder über Nacht.

Trüffel formen: Nimm die gekühlte Trüffelmasse und forme Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser.

Beschichten: Wälze jede Trüffel in Puderzucker und schüttle überschüssigen Zucker ab.

Aufbewahren: Lege die fertigen Trüffel in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf.