In einer mittelgroßen Schüssel das extra native Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenzesten, den Honig sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Verwende einen Schneebesen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.

In einer großen Salatschüssel den gewaschenen und grob gehackten Römersalat, die frisch geriebene Parmesan-Zubereitung, die dünn geschnittene rote Zwiebel und die zerdrückten roten Pfefferflocken anrichten.

Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig mit zwei Gabeln oder einer Salatzange vermengen.

Serviere den Zitronen-Parmesan-Salat sofort und genieße!