Waschen Sie die Zucchini gründlich, schneiden Sie die Enden ab und verwenden Sie einen Spiralisierer, um sie in Nudeln zu schneiden. Legen Sie die Zucchini-Nudeln beiseite.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Garnelen hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Garnelen 1 Minute lang braten.

Geben Sie die fein gehackten Knoblauchzehen zu den Garnelen in die Pfanne. Rühren Sie alles um und braten Sie die Mischung 1-2 Minuten lang weiter, bis die Garnelen rosa sind.

Fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale, rote Pfefferflocken und 60 ml Weißwein hinzu. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln.

Fügen Sie die gehackte Petersilie in die Sauce, gefolgt von den vorbereiteten Zucchini-Nudeln. Tossieren Sie die Nudeln sanft für etwa 30 Sekunden.

Legen Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und vermischen Sie alles nochmals für etwa 1 Minute. Servieren Sie die Zucchini-Nudeln mit Garnelen heiß auf einem Teller.