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Zuckerstangen-Kuchenrolle

Zuckerstangen-Kuchenrolle mit cremiger Pfefferminzfüllung

Die Zuckerstangen-Kuchenrolle ist ein festliches Dessert, das mit luftiger Pfefferminz-Buttercreme gefüllt ist und garantiert jeden begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Weihnachtlich
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl bildet die Struktur der Torte
  • 1 Teelöffel Weinstein stabilisiert die Eiweiße
  • 1 Teelöffel Backpulver wirkt als Treibmittel
  • 3/4 Tasse Kristallzucker fügt Süße hinzu
  • 4 Große Eier verbinden die Zutaten
  • 2 Esslöffel Wasser hydratisiert den Teig
  • 1 Teelöffel Rote Lebensmittelfarbe sorgt für das festliche Farbschema
Für die Füllung
  • 1/2 Tasse Butter weich, sorgt für einen reichen Geschmack
  • 2 Tassen Puderzucker dient zum Süßen der Füllung
  • 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt verleiht der Creme einen mintigen Geschmack
  • 1/2 Tasse Zuckerstangen zerstoßen, für festliche Optik

Equipment

  • Jelly Roll Pan
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und bereite ein Blech vor, indem du es mit Backpapier auslegst und leicht einfettest.
  2. Schlage die Eiweiße in einer großen Schüssel schaumig. Füge Zucker und Weinstein hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen.
  3. Mische in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und eine Prise Salz. Füge diese Mischung vorsichtig in die Eiweißmasse ein.
  4. Mische die Eigelbe mit dem Wasser und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
  5. Teile den Teig in zwei Hälften; färbe eine Hälfte mit der roten Lebensmittelfarbe und marblisiere die beiden Farben.
  6. Backe die Kuchenmasse für 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.
  7. Lasse den Kuchen im Blech abkühlen, rolle ihn vorsichtig mit einem Küchentuch auf und lasse ihn auskühlen.
  8. Schlage die Butter in einer Schüssel cremig, füge Puderzucker und Pfefferminzextrakt hinzu und schlage weiter.
  9. Entrolle den Kuchen, verteile die Buttercreme gleichmäßig und rolle den Kuchen wieder auf.
  10. Lasse die Kuchenrolle für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen und schneide sie dann in Scheiben.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 80mgSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Zuckerstangen-Kuchenrolle sollte nicht länger als 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

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